チーズとコーヒー

主に宝塚歌劇、時々読んだ本

塩こうじ

液体塩こうじを手に入れたので、鶏もも肉を漬けてみた。

一晩放置して焼いてみたら、お肉が見た目からしてムチムチとした感じになって驚いた。

食感もプリプリとしていて、お肉がこんな風になるのか!と感動した。

冷蔵庫で保存して、電子レンジで温めてもぱさぱさしないし、冷たいままでも柔らかい。

塩こうじって面白い調味料だなあ。色々漬けてみよう。